Aromas de Abisinia

La semana pasada fui a este local que esta en la calle Travieso nº20, pegadito a Triana, Lo bueno de este local es que puedes elegir que café quieres tomarte, hay una estantería como se puede ver en la foto, con un amplia gama de granos de café de todas las partes del mundo, Yo en concreto probé el Cuba Turquino y estaba muy muy muy bueno, fui con un amigo que probo el de Etiopía y quedo impresionado por el sabor y todo ello con un precio totalmente asequible 1€, como se ve en la carta si se quiere tomar el listado de cafés exclusivos el precio se incrementa un poco, pero vamos irrisorio, por que el más caro es el Blue Mountain y sale a 2,50€, precio que te cobran en el sur de la isla por una porquería de café.

 El local no tiene mesas para sentarse, pero sinceramente eso es lo de menos por que de lo que se trata aquí es de saborear un café y que este bueno, lo bueno, que te puedes llevar el café en el vasito y puedes continuar de compras como se hace en casi todo el mundo menos aquí.

                             

Una vez que eliges el café que quieres tomar te lo muelen en el momento y te lo preparan, con lo cual te tomas un grano de café super fresco recién molido.

Aquí pongo también los listados de los precios de los cafés para llevar, es muy fácil eliges te muelen y embasan. Ahhhh también te las pueden encapsular para los que tengas cafetera de nespresso que también salen muy económicas teniendo en cuenta que el café que te ponen es muy bueno.

Resumiendo un local totalmente recomendable.

Deseo que les vaya muy bien a sus dueños.

Mejores marcas y cafés del mundo

Este listado lo he encontrado en un reportaje por Internet, pero me ha parecido interesante ya que algunos de ellos he tenido la suerte de probarlos.

El listado es el siguiente:

#1 Guilis, Black Blend

Desde 1928 Guilis está especializada en cafés para hostelería. Los importa de las mejores zonas cafeteras del mundo y lo tuesta en sus instalaciones de Alcorcón. El mejor de su gama es el Black Blend, mezcla de cinco orígenes diferentes y presentado en una lata negra.

#2 Kopi Luwak

En precio, rareza de elaboración y exotismo por el lugar de procedencia, tenemos que situar al más caro del mundo: el Kopi Luwak, un café que se recolecta en muy poca cantidad por los bosques de Sumatra y Java principalmente, aunque también en lugares de Indonesia, Filipinas, Vietnam y sur de la India, en las zonas donde habita en estado libre el luwak o civeta, un mamífero indispensable para la extraña elaboración de este caro café.

La civeta se alimenta de este fruto de color rojizo y tras su ingestión no llega a digerir el grano más que su pulpa superficial, añadiendo o sintetizando en su interior algunos enzimas que le confieren unsabor único. Los recolectores “sólo” deben buscar entre las heces de este mamífero y llevarlos a las plantas de tueste de los granos. Se tuesta luego levemente a la manera arábica y el resultado son unas latas de 150 gr que cuestan sobre los 75 euros cada una. Si lo adquirimos por kilogramos, el precio medio está en unos 900 euros/kg. Los lugares de venta son principalmente Japón y EE.UU.

Precio:  150 gr cuestan sobre los 75€

#3 iIly

illy es una de las marcas de café más populares dentro de las de alta gama. Mezcla de nueve cafés arábica 100%, con aromas de chocolate, miel y caramelo, y un agradable amargor en la boca, con largo regusto. Se vende en grano en botes de acero laminado con cuidado diseño.

Precio: 7,50€ (Bote de 250 gramos en grano)

#4 La Mexicana, Nariño Supremo Tambo

Más de cien años lleva La Mexicana vendiendo cafés en sus tiendas de Madrid y otras ciudades. Buscan y tuestan granos de café de diferentes orígenes, como el Nariño Supremo Tambo, un café único, de original y profundo aroma, que cuenta con el récord mundial de altitud de cultivo. Este excepcional café se puede encontrar en un pequeño municipio de los Andes colombianos, El Tambo, situado a 2.200 m. de altitud, cuyos cafetales son los cultivados mayor altura del mundo. Allí, una cooperativa de pequeños productores selecciona los mejores granos, los limpian, lavan y secan al sol, produciendo tan sólo 250 sacos al año del Supremo Nariño El Tambo, un café con nombre propio.

Su delicioso aroma y sabor, plenos, equilibrados y con agradables tonalidades florales nos conquistó desde el principio. Ligero y suave al paladar, es apto para todas las cafeteras y para tomar solo o con un poco de leche.

Precio: 5,50€ (Paquete de 250 g)

#5 Lavazza, Qualitá Oro

Dentro de la gama de la conocida marca italiana Lavazza destaca Qualitá Oro, un blend de cafés muy seleccionados de Centroamérica y algunos de África, siempre de la variedad arábica. Café con cuerpo y con carácter, suavizado por sus aromas florales. Dulce y muy aromático.

Precio: 17€ (Paquete de 1 kilo en grano)

#6 Malongo, Blue Mountain de Jamaica

Empresa francesa con sede en Niza especializada en cafés gourmets. De sus variedades de Malongo sobresale la Blue Mountain jamaicana, la más cara del mundo, que se cultiva a 2.000 metros de altitud y se cosecha a mano con mínima producción. Un café muy elegante.

Precio: 57€ (Frasco metálico de 250 g)

#7 Nespresso

Con la marca Nespresso, Nestlé ha revolucionado el mundo del café. Cápsulas individuales de una veintena de variedades diferentes que permiten hacer café de calidad en casa de una manera rápida, fácil y limpia. Se venden sólo por internet o en un reducido número de tiendas propias.

Precio: Entre 0,33€ y 0,39 € (Cápsulas individuales de 5 g)

#8 Sanani, Moka

Sanani es una marca con uno de los cafés más exclusivos del mundo. La variedad moka que elabora esta casa norteamericana procede de las montañas occidentales del Yemen, donde se cultivan cafés excepcionales. Gran aroma, sabor intenso y fuerte acidez bien compensada.

Precio: 15€ (Caja de 250 g)

#9 Saula, Gran Espresso Premium

Con una selección de granos de café de la variedad arábica procedentes de cultivo ecológico, la empresa catalana Saula elabora uno de los mejores cafés de España, el Gran Espresso Premium. Se presenta en botes grandes en grano o ya molido en botes pequeños cerrados al vacío.

#10 Segafredo Zanetti

Massimo Zanetti quería difundir la cultura del espresso italiano. Ha convertido su café en líder en ventas en Italia y en el mundo, con tiendas en innumerables países. Cada día se consumen 50 millones de tazas de café de esta marca. Aún así se trata de uno de los mejores cafés del mercado.

Precio: 17€ (Paquete de un kilo en grano)

Para elaborar esta lista de los mejores marcas de café del mundo, entre comillas, no es una cosa fácil, pues entra bastante la subjetividad: el grado de amargor, sabores achocolatados, acaramelados, potencia de sus elementos químicos, como la misma cafeína, etc., así que lo más sencillo ha sido “democratizar” la opinión observando los más vendidos en el mercado, según las personas que han elaborado el estudio.

Pero claro, suele pasar que los más vendidos también tienen un buen precio y es difícil asegurar si es bueno por el precio o por su calidad. Pero bueno el mejor cafe esta claro que es el que mas le guste a cada uno.

Talleres de Café

Últimamente me esta llegando mucha información acerca de talleres de café, en este caso y sin animo de parecer favorecedor de un local en concreto, los que estoy observando que están más comprometidos son los responsables del café Regina, haciendo talleres tanto en su local como talleres a domicilio, estos talleres son productivos para las personas amantes del café, en ellos te presentes diferentes catas de cafés y explicación de los tuestes, ademas y mas importante consejos prácticos para el hogar con cafeteras italianas etcccc, consejos esta claro que siempre van a ser útiles. ademas suelen regalar café para que tu hagas en casa. El precio de estos talleres suelen rondar los 20€ y la duración algo más de una hora. Bueno si a alguien le sobran 20€ pues que los gaste en algo así, productivo puede ser a mi nunca me ha cuadrado pero no lo descarto. Pruebas diferentes cafés y te regalan también café molido y algún souvenir mas por ahí te llevas, teniendo en cuenta que un expreso de Nariño son 2€, pues por 20 te hacen degustaciones de diferentes cafés y 200 gramos de este café pues al final entre esto y los conocimientos que te llevas pues sale rentable.

Si me entero de alguno lo pondré aquí, sino se puede organizar por grupos, creo que el mínimo son entre 5 y 10 personas.Por que muchas veces teniendo una buena materia prima fallan los medios y el café lo conviertes en normal.

Bar Córner aeropuerto Gran Canaria

          Dentro del aeropuerto te puedes tomar un café medio decente depende quien te lo haga, la materia prima la tienen, solo faltan las ganas de hacerlo mejor o peor, pero el café esta rico, esta marca italiana tiene café muy bueno. El precio creo recordar que era como 1´40 € el espresso, esta bien no son los 2€ que te cobrarían en el Sur de la Isla por este tipo de café. Y para los sablazos que suelen pegar en los aeropuertos un 9.9.  
                                                        

Ese es el local esta bonito mientras se espera el avión.

Nuevo Café en el Regina " Café Nariño" Increíble.

Este texto que voy a poner lo encontré en Internet y explica lo que es realmente este café: El Café de Nariño es 100% arabico, sembrado a altas alturas, recolectado selectivamente y procesado por la vía húmeda en las parcelas cafeteras de los productores. 

La ubicación de Nariño en Colombia hace de su zona cafetera un lugar sin duda especial. Estas condiciones hacen que en la Zona de Producción de Café de Nariño se presente una combinación de factores, tales como la radiación solar de 1666 horas en promedio durante el año, los ciclos de lluvia de 1866 milímetros al año, y los suelos con alto contenido de materia orgánica que hacen posible el cultivo del café a grandes alturas y temperaturas en promedio de 19.9 °C, con valores promedio máximo de 25.9 y mínima de 16°C.

Estos diferentes factores explican que el Café de Nariño se produzca en  alturas que alcanzan  hasta los 2,300 metros sobre el nivel del mar, en zonas que presentan, en promedio, temperaturas bajas comparadas con el resto de zonas cafeteras de Colombia y de buena parte del mundo. Producir café a esta altura podría ser casi imposible si el calor que se acumula durante el día en el fondo de los cañones y de los profundos valles no ascendiera en las noches para atenuar el frio de las partes más altas de las montañas.  Las menores temperaturas, han demostrado, en otros cultivos, tener una correlación positiva con la alta retención de ácidos y azúcares de las plantas, que, en el caso del café, son importantes para los atributos de acidez, dulzor y suavidad de la bebida. La planta de café, al reaccionar ante las menores temperaturas, se protege desarrollando un metabolismo más lento, protegiéndose así de un entorno que considera adverso. De esta manera se favorece el desarrollo de ciertos grupos de moléculas, como las proteínas y los azúcares, tanto por su cantidad como por su tipo específico. Esta particularidad está asociada con el sabor dulce característico del “CAFÉ DE NARIÑO”.

En consecuencia, las condiciones prevalentes de Nariño hacen posible la producción de un café con un perfil de taza especial: El Café de Nariño se caracteriza por su alta acidez, cuerpo medio, notas dulces, con una taza limpia, suave y de aroma muy pronunciado. 

Esa es la explicación de donde se da ese grano de café y el sabor que tiene, pero otra cosa es probarlo realmente, las palabras se las lleva el viento y a veces difieren mucho de la realidad, pero en este caso la descripción lo clava, sin duda alguna de todos los cafés que he probado hasta el día de hoy, este se lleva todos los premios, es impresionante lo bueno que esta, el espresso se vende a 2€, que están muy bien pagados, por el espectáculo de probar algo tan delicioso. No tengo acciones ni intereses en el Regina, pero a día de hoy es con diferencia de lo que conozco en las islas el local donde ponen el café mas delicioso a años luz del resto.

Casa Alosi en las Canteras, calle Dr. Grau Bassas,35.

En esta cafetería ubicada en El Paseo de las Canteras te puedes tomar un buen café italiano de la Casa Firenze, estas a escasos 50 metros del paseo de las canteras y el café esta muy rico, los demás productos que ofrecen como tartas etc.., lo desconozco por que no lo he probado pero el café realmente merece la pena y pegadito a la playa.

Cafetería Pastelo es Lajares (Fuerteventura)

 

Esta cafetería la descubrí casi sin querer en uno de mis viajes a Fuerteventura, esta en el pueblo de Lajares, casi antes de llegar al Cotillo, una zona espectacular. Esta cafetería tiene café Illy, pero ademas de lo bueno del café, es la calidad con la que te lo preparan, le pregunte a la camarera que estaba ese día atendiendo y me explico que la marca les obligaba a hacer un cursillo para enseñarles a preparar los diferentes tipos de café, (gramos de café utilizado, tiempo, temperatura, etc...) una ver terminado el curso les dejan vender su producto. la compañía hace controles sin avisar y a la segunda vez que pidan un café y no lo preparen como ellos habían enseñado te quitan la distribución de la marca). Para acompañar el café tienen varias tartas, puedo decir que para mi gusto tiene la tarta de zanahoria más rica que jamas he comido. Parada obligatoria si se esta por la zona, como anécdota una tarde subí desde Morrrojable hasta Lajares (hora y media en coche) para tomar café y tarta.